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Carne a la piedra de sal

Generalmente, las mejores piezas para asar carne, son aquellas de categorías superiores, es decir, aquellas que poseen la carne limpia y jugosa.

En vacuno, las partes ideales son el chuletón, el entrecot, el solomillo y el lomo alto.

Si elegimos cordero, destacan las paletillas.

Si utilizamos cerdo, las piezas más adecuadas son el solomillo, la presa ibérica, el costillar y la cinta de lomo.

En aves, la pechuga de pollo y el magret de pato son las piezas ideales.

Aconsejamos seguir los siguientes pasos con el fin de ofrecer una de las mejores y más sanas formas de degustar la carne.

En primer lugar, sacaremos la carne de la nevera unas dos horas antes de la cocción, y la mantendremos a temperatura ambiente.

Es ideal presentar las piezas de carne laminadas en pequeñas porciones para facilitar su cocción y absorción del punto justo de sal.

Posterior a la cocción, condimentaremos el alimento con nuestras especies favoritas (si añadir sal) para darle el punto de sabor deseado.

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En fin, una infinidad de posibilidades para ofrecerle a sus comensales una forma saludable,  amena y sabrosa de disfrutar alrededor de la mesa.